材料:
主 料:白滷熟雞250克。

配 料:熟火腿150克。

調味料:雞湯50克,味精1克,香油10克。

PS.鴿、鴨肉亦可按此法製作。

作法
將雞去淨骨,用斜刀片成5公分長、3公分寬、0.3公分厚的片;火腿削去雜質,切同雞肉一樣大小的薄片,扣入碗內,放一片雞肉片,再放一片火腿,如此放完為止。
用上列調味料兌成汁。
食用時,翻撲盤內,澆上兌汁即成。
以上食譜由三言社出版之< 經典湘菜>提供

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