材料:
主 料:乾厚冬菇50克,淨冬筍300克。

配 料:蔥10克。

調味料:
醬油25克,鹽5克,糖1.5克,味精1.5克,胡椒粉0.5克, 雞湯100克,太白粉15克,料酒15克,香油15克。

作法
冬菇用溫水泡發,剔去蒂並洗淨,大的切開。冬筍切成4公分長、3公分寬、0.3公分厚的片。蔥切成段。
將油燒沸,下入冬筍煸炸出香味,然後倒入漏勺瀝油;鍋內留100克油,下入冬菇炒一下,隨倒入冬筍,放入醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉、料酒,炒入味後再加入雞湯,用太白粉調稀勾芡,放蔥段和香油,裝入盤內即成。
以上食譜由三言社出版之< 經典湘菜>提供

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